Nhắc đến Hưng Yên, người ta không chỉ nhớ về Phố Hiến cổ kính hay những di tích lịch sử lâu đời, mà còn ấn tượng sâu sắc bởi nền ẩm thực mộc mạc, tinh tế và đậm đà hương vị đồng bằng Bắc Bộ. Từ những sản vật trù phú của vùng đất phù sa đến bàn tay khéo léo của người dân quê, tất cả đã tạo nên những món ăn giản dị nhưng chứa đựng chiều sâu văn hóa và truyền thống.

1, Nhãn Lồng Hưng Yên

Đây là đặc sản nổi tiếng và là niềm tự hào của người dân Hưng Yên. Nhãn lồng có:

Quả tròn, vỏ mỏng màu vàng nâu
Cùi dày, giòn, thơm
Vị ngọt thanh, không gắt

Nhãn được trồng nhiều tại thành phố Hưng Yên và các huyện Khoái Châu, Kim Động. Ngoài ăn tươi, nhãn còn được sấy khô làm long nhãn – vị thuốc và nguyên liệu nấu chè, hầm thuốc bắc. Mùa nhãn rộ vào khoảng tháng 7–8 âm lịch, thu hút rất đông du khách đến tham quan vườn và trải nghiệm hái nhãn.

NHÃN LỒNG

LONG NHÃN

2. Bún Than Lươn Phố Hiến

Món ăn mang đậm dấu ấn ẩm thực vùng Phố Hiến xưa.

Lươn được làm sạch, chiên giòn hoặc xào mềm
Nước dùng ninh từ xương ngọt thanh
Kết hợp trứng, giò, rau thơm, hành phi

Món ăn vừa đậm đà vừa thanh nhẹ, thể hiện sự tinh tế trong cách chế biến của người dân địa phương.

3. Tương Bần

Tương Bần có nguồn gốc từ thị trấn Bần (Mỹ Hào). Đây là loại tương làm từ:

Đỗ tương
Gạo nếp
Muối

Tương có màu nâu cánh gián, vị ngọt dịu, thơm đặc trưng. Thường dùng để chấm rau luộc, thịt luộc, cá kho… Đây không chỉ là gia vị mà còn là một phần văn hóa ẩm thực lâu đời của Hưng Yên.

4. Gà Đông Tảo

Giống gà quý hiếm có nguồn gốc từ xã Đông Tảo (Khoái Châu).
Đặc điểm nổi bật:

Đôi chân to, thô, xù xì
Thịt chắc, thơm, ngọt

Gà Đông Tảo thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết, hội hè và được xem là sản vật tiến vua xưa kia.

5. Chè Sen Long Nhãn

Món tráng miệng thanh mát, tinh tế:

Hạt sen bùi
Nhãn lồng bọc bên ngoài
Nước đường phèn nhẹ

Chè mang vị ngọt thanh, rất thích hợp thưởng thức vào mùa hè.

6. Bánh Dày Làng Gàu

Bánh dày làng Gàu (Văn Giang, Hưng Yên) là đặc sản truyền thống làm từ nếp cái hoa vàng giã nhuyễn, nặn tròn tượng trưng cho sự viên mãn.

Bánh có vỏ trắng mịn, dẻo thơm, nhân đậu xanh hoặc nhân mặn. Khi rán lên, lớp ngoài vàng giòn, bên trong vẫn mềm dai.

Không chỉ là món ăn ngon, bánh dày làng Gàu còn mang đậm giá trị văn hóa trong các dịp lễ, Tết của người dân Hưng Yên.

Page updated

Google Sites

Report abuse